すし図鑑
いくら
旬は、秋。築地すし好のイクラは、直径6ミリ以上の大粒のみを使用しております。近年、不漁で超高級食材となりつつあるいくらですが、是非その濃厚な旨みを堪能下さい。
こだわり
安心安全に食べるために、築地すし好では、産地で塩漬けしてきたものを、店舗で塩抜きを行い、自家製の醤油地にて味付けをしております。
- 地方名
- 分布
- 北海道、他
- 時期
- 秋～冬
旬は、秋。築地すし好のイクラは、直径6ミリ以上の大粒のみを使用しております。近年、不漁で超高級食材となりつつあるいくらですが、是非その濃厚な旨みを堪能下さい。
安心安全に食べるために、築地すし好では、産地で塩漬けしてきたものを、店舗で塩抜きを行い、自家製の醤油地にて味付けをしております。