すし図鑑
中トロ
1/3が赤身、2/3がトロの綺麗なグラデーションが見栄えが良く、酸味と濃厚な脂を味わえる部位です。
こだわり
純天然の本マグロと南マグロを通年で取り扱えるように、産地リレーをとっております。年末年末には、青森県大間産や三厩産の極上マグロを堪能することができます。
- 地方名
- 分布
- 青森、北米、他
- 時期
- 通年
1/3が赤身、2/3がトロの綺麗なグラデーションが見栄えが良く、酸味と濃厚な脂を味わえる部位です。
純天然の本マグロと南マグロを通年で取り扱えるように、産地リレーをとっております。年末年末には、青森県大間産や三厩産の極上マグロを堪能することができます。