すし図鑑
大トロ
100キロのマグロから約4キロ程度した取れない希少部位。霜降りのした極上の大トロは、口の中でじゅわっととろけます。軽く炙って塩とワサビで食べるもの贅沢です。
こだわり
純天然の本マグロと南マグロを通年で取り扱えるように、産地リレーをとっております。年末年始には、青森県大間産や三厩産の極上マグロを堪能することができます。
- 地方名
- 分布
- 青森、北米、他
- 時期
- 通年
100キロのマグロから約4キロ程度した取れない希少部位。霜降りのした極上の大トロは、口の中でじゅわっととろけます。軽く炙って塩とワサビで食べるもの贅沢です。
純天然の本マグロと南マグロを通年で取り扱えるように、産地リレーをとっております。年末年始には、青森県大間産や三厩産の極上マグロを堪能することができます。